e diciamolo... ho scopiazzato la ricetta degli arancini allo zafferano del ristorante Zagara.
A dire il vero, da Zagara mettono più mozzarella! ;-p La prossima volta rimedierò!
Io li ho fatti così: ho cotto il riso come per gli arancini (come il risotto), usando brodo vegetale e zafferano in pistilli. Alla fine fate la forma degli arancini,,, Mettete un bel cubotto di mozzarella, non fate come me che ho lesinato sulla mozzarella... E non per taccagneria ma solo perché ho una paura becca dell'olio bollente e temevo che la mozzarella fuoriuscisse e facesse schizzare l'olio!
Comunque, qui trovate tutti i dati per andare a mangiare quelli originali!
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